Sorgo al pesto mediterraneo

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SORGO AL PESTO MEDITERRANEO

Ingredienti:

  • basilico

  • ceci già cotti

  • pomodorini

  • sorgo

  • pomodori secchi

  • noci

  • peperoni

  • sedano

  • cipollotti

  • olio

  • sale

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Preparazione:

Per il pesto, frullate tutti gli ingredienti partendo dalla parte liquida (10 pomodorini) aggiungendo successivamente 40 gr di noci, 6 pomodori secchi, una costa di sedano, 1 cipollotto, 1 peperone (piccolo), basilico, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

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Amalgamate il pesto con il sorgo precedentemente cotto (bollito per circa 30 minuti) ed i ceci. Decorate con erbe aromatiche tritate e pomodorini tagliati a pezzettini. Servite il sorgo tiepido con una spolverata di mandorle tritate o gomasio.

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